zakkiのブログ

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食物

タピオカが流行ると、相場が崩れるジンクス

タピオカが流行ると、相場が崩れるジンクス すごい、適当な仮説を思いついた 根拠の一つ さらにいい加減な仮説を追加すると タピオカが流行ると、相場が崩れるジンクス タピオカが流行ると、相場が崩れるジンクスというのがあって、ジンクスの通り、2020…

カフェインは疲労感に対する麻酔と同じ

カフェインは疲労感に対して、麻酔をかけているのと同じ状態を作り出す。 つまり、結構怖いものだったりする。 つまり、知らないうちに、疲労が蓄積していく。 そして、気づかないうちに、変な病気になってしまうことがある。 ということなので、気を付けた…

Alpha Tech。キャンプブームのきっかけになった人かも。

www.youtube.com キャンプブームのきっかけになった人かも。 やたらと渋いチャンネル。 ハイジのチーズパン www.youtube.com 焼き鳥 www.youtube.com 画像はリンク先の動画から作成した画像を利用しています。 画像の権利は権利者に帰属しています。 https:/…

焼肉の美味しさ

焼肉といっても、現実には、2種類ある。 標準的な焼き肉 標準的な焼肉の美味しさは、炭化した肉や、炭化したタレの風味。 標準的な焼肉は、肉ではなく炭を食べる料理。 さらに、煙による、薫製香のようなものもあるかもしれない。 すごい高いお肉の焼肉 すご…

東池袋大勝軒の本店の思い出

昔は、東池袋大勝軒の本店というか、おそらく創業時のお店が、サンシャイン60の近くにあった。 はっきり覚えていないけど、何か特殊なルールがあった気がする。 大体行列で、運がいいときは、すぐに食べられたこともあった気がする。 かなり昔のことなので…

焦がし醤油のアーモンドチョコ

アーモンドチョコの中では、一番おいしかった。 やっぱり、塩味があるとひと味違う。 さらに、焦がし醤油の風味があるので。 現在は売っていないみたい。 ちなみに、上記の画像は別の商品の画像。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a…

スパゲッティナポリタンというのは情緒なのかもしれない

スパゲッティナポリタンは、渋いほうがいい。 味が渋いのではなく、 なんとなく、渋い雰囲気がいいということ。 例えば、鉄のフライパンで、丹念に焼いて、ケチャップが少し焦げるくらいが丁度いい。 これには、情緒の味も含まれている気がする。 画像提供元…

料理屋の料理がなぜ美味しいか

料理屋の料理がなぜ美味しいか 細かく説明 そうなると、 料理屋の料理がなぜ美味しいか 料理屋の料理がなぜ美味しいかというと、 料理の適性がある人だけが生き残れるから。 だから、料理屋の料理は基本的にはおいしい。 入り口はさえない感じでも、入ってみ…

スシローはポテンシャルはありそうだけど。。。

鮮度 シャリ シャリの失敗の原因の予想 パターン1 パターン2 パターン3 接客 鮮度 かっぱ寿司よりは、鮮度がいいと思う。 かっぱ寿司の場合は、鮮度が悪くても味が落ちにくいのを選ばないといけない。 だけど、スシローは全般的に鮮度がいい気がするので…

焼肉ライクの評価

セルフサービス テスト 余計な味 持ち帰り用の容器 総合 採掘会社 とは言っても、 別の会社の例 セルフサービス すべてセルフだったけど、特別安いわけでもなかった。 店員もおしゃべりしているだけだったので、セルフの意味なし。 さらに、焼肉とセルフサー…

AlmazanKitchen。おすすめの、キャンプ的なYoutubeチャンネル。あくまで、キャンプ的だけど。

理想的な生き方をしているYoutuber。 セルビア人。 ただ、最近の動画は、いまいちになってきた。 初期のころの動画のほうが心地いい。 例えば、これとか。 www.youtube.com 今は、ちょっと作りすぎている。 もし動画をあさるなら、初期のころの動画のほうが…

いい加減、無化調ラーメンが流行ってもいいと思うのだけど

いい加減、無化調ラーメンが流行りそうなのに意外と流行らない。 なぜか、井の頭線の神泉の近くに無化調ラーメンの店が多い。 どれも、美味しい。 無化調ラーメンでも、上手に作れば全然美味しくなる。 外国人には、ラーメンが体にいいという、豪快な勘違い…

料理の基本原則

これが大原則 料理がうまくないなら、何もしないようにすると、結構うまくいく とにかく、このことを知ることがスタートライン たくさんの食材を使うということは、 美味しいお店と、自分で作る場合で、食材が同じでも全然味が違ってくる ただし、材料をたく…

初期のいきなりステーキに、特別な味わいを感じていた人への仮説

いきなりステーキ 以前の状態 今の状態 アイデア 補足 今の状況に至ったのは、おそらくこんな流れだと思う ステップ1 ステップ2 ステップ3 いきなりステーキ 初めのころは、いきなりステーキはびっくりするほど美味しかったけど、今は普通になってしまっ…

いつか流行ると思っているのだけど、全然流行らない、甘い醤油

いつか流行ると思っているけど、いつまでたっても流行らない。 冷奴、卵かけご飯にあう。 はなまるうどんの醤油も、たしか甘い醤油だったと思う。 冷奴という、難解な料理の、一つの可能性かもしれないと思う。 zakkinoblog.hatenablog.com 田舎醤油 刺身 あ…

ポモドーロ(イタリアのナス型のトマト)

ポモドーロ いわゆる、高級な農産物の生産という事業 ただし、ここで注意事項 ポモドーロ 日本でイタリアのナス型トマトを作り、ネット販売したり、イタリア料理屋に卸すと素敵な商売になりそう。 フレッシュなイタリアのナス型トマトは欲しい。 缶詰の水煮…

銀紙に入ったあのひんやりしたイメージのキットカットが食べたい

あの銀紙と箱の高級感がいいので。 子供のころのあこがれ。 今の子にはわかるまい。 ただ、中身は同じだから、食べた時は、やっぱりこんなものかと思うだろうけど、 確認はしておきたい。 ちなみに、上記の画像は、別の商品の画像。 今は売っていないみたい…

「小枝」は昔のほうがよかった

コンビニでは、最近見かけない。 だいぶ前に、袋入りの小さいのを食べたきり。 ただ、その袋入りのは砂糖でコーティングされていて、小枝特有のチョコレートの風味がない別物だったので、リピートはしなかった。 チョコが手につくのを何とかしたいと思って失…

アップルタイザーは、原点っぽい味がする

原点っぽい味がする。 南アフリカ産なので原点っぽい味なのかも。 リンゴも紅玉みたいに原種に近いリンゴな気がする。 風味がいい。 リンゴが原種に近いせいなのか、 アフリカの風土のせいなのか、 香料のせいなのかは、 わからない。 グレープタイザーも美…

冷奴は地味に難しい

薬味が、かつお節の場合、かつお節に醤油がしみこみ、しょっぱくなって豆腐の味がしなくなるし、きつくなる。 薬味は、水分が多い、ネギ、しょうが、みょうがのほうが醤油の強さが弱まるので無難。 木綿より絹のほうが美味しいのに、木綿の冷奴というのもあ…

「金のマルゲリータ」は、お店の味に近い

お店の味に近い。 相変わらずセブンイレブンの食品部門は優秀。 ただ、冷凍なので生地が固くなる。 生地を固くならないようにするため特殊な加工をすると、生地の味が損なわれる気がするし、この状態が限界な気がする。 あと、お店で食べた時の独特のオイリ…

10分どん兵衛の美味しさの理由が分かった

10分どん兵衛試したけど、これがおいしい理由は、 麺にスープがしみこむ前に、十分に水分を補給するから、 だと思う。 スープがしみこむと、麺そのものの味わいが損なわれてしまう。 何となく、のど越しもよく無く感じる。 スープに浸す前に十分に水分を吸い…

東池袋大勝軒の記憶

飯田橋、東池袋、奥にある東池袋、吉祥寺は行ったことある。 東池袋は、たしか、前は2つあったと思う。 奥にある東池袋は、創業時のお店だったと思う。 独特の雰囲気のお店だった。 飯田橋は、最近いってないので今はわからないけど、昔はスープに独特な甘…

ラーメン「青葉」は、くせがあるほうがいい

ラーメン青葉は飯田橋、中野、吉祥寺は行ったことある。 飯田橋はくせが強くて、青葉らしくていい。 中野は飯田橋にくらべてマイルド。 吉祥寺は普通においしい。 飯田橋は最近行ってないので今はわからないけど、昔は食券がなくて、となりの大勝軒が食券な…